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                    “五个一工程”破解酒业旅游困局
                    2015-12-21 09:24:27   来源:   评论:0

                         河北省徐水县刘伶醉酒厂,作为目前为止有史、有址、有物可考的蒸馏酒发源地之一,刘伶醉酒一直坚守着中国传统酿酒工艺,为了?;ず昧趿孀砭评肺幕胖?,公司正在打造一个全新的生产线并将于今年9月正式投产,而老的酒厂则作为博物馆开发成旅游景点,以供旅游参观游览。另外,汾酒也是在原址上修建了企业博物馆,现在正在结合传统的杏花村商行,打造一个以汾酒博物馆为中心,与杏花村文化相结合的旅游小镇。如果该项目最终全面竣工,可以预见,其效应甚至可以媲美乔家大院。


                    工业旅游是
                    一项系统工程


                         工业旅游似乎成为了每个酒企必修的课程。据统计,从2004年到2007年期间,就有全国各地的50家酒企被列为国家工业旅游项目,大小酒企各显神通。面对酒业的工业旅游热潮,笔者认为,企业需要慎重考虑,只有规划好了,才能创造良好的经济效益及品牌效应。


                         20世纪50年代工业旅游起源于法国,由最初的汽车行业辐射到其他工业领域,逐步深化为工业旅游。这一项目因具有文化性、知识性、趣味性,具备现场感、动态感、体验感等独特魅力而深受游客青睐。半个世纪以来,工业旅游已成为旅游产业中一个极具活力的增长点。


                         国外很多工业旅游的景点,都因为其独特的个性和具有文化、艺术气息的设计风格而成为人们津津乐道的经典。在法国,不仅酿酒、香水、服装业等普通生产企业对游人开放,就连汽车、飞机和火箭制造业每年也要接待几十万的游客。法国的葡萄酒产业,因为有众多传承不衰的酒庄及中世纪城堡构成的风景线,加上闻名遐迩的酒品,吸引了来自世界各地的游客;相较而言,中国酒企虽然很多历史悠久,但大都缺乏知名景观及艺术性,大多数酒企的生产线一色的现代化设施,企业建筑也缺乏艺术气息,导致观赏性不足。


                    酒业工业旅游
                    存在的“雷区”


                         对于酒企来说,没有真正的游客就意味着没有经济效益,企业除了赔钱买吆喝之外,根本无法创造工业旅游的价值。相反,企业还需要为此付出更多的人力及物力,对一些关系看客迎来送往,临走时再送点小礼物,这一现象的出现,无疑是酒企工业旅游“困境”的验证。据统计,80%以上的酒企工业旅游项目并不盈利。


                         由此可见,酒企在经营工业旅游项目时,必须做好目标顾客的管理,以消费者为导向,开发各种消费者喜欢的观光项目和观光活动,而不是简单的找几幅名家字画、陈列几件产品即可。与目标消费者进行深入互动,定期举办各种活动,才能够创造更好的经济价值和品牌效应。


                    酒业工业旅游
                    出现的“误区”


                         如今,不少酒企在做工业旅游项目时,大多仅限于一个博物馆或者几个景点。这样的工业旅游,无法充分激发其经济价值,无法创造应有的品牌价值。因而,企业必须本着激活整个产业链的开发原则,才能达到工业旅游的理想状态。以做得较好的企业为例,燕京啤酒每年也仅有5.5万人参观,汾酒每年的工业旅游收入也不过500万左右,相比酒企客观的销售额来说,工业旅游产生的直接经济效益可谓“微不足道”;而工业旅游产生的收入比起动辄投资几千万建设的博物馆来说,其投资回报率更不值得一提。


                         如果汾酒能够整合整个杏花村的资源,打造以汾酒为核心的杏花村中国白酒之源景区,并且建设从吃、穿、住、行、休闲、观光于一体的旅游村,那么汾酒就可以真正在工业旅游上尝到甜头,否则也不过是一个企业供养的“花瓶”,其结果就如同遵义董酒厂那样,20世纪90年代初就建设好的“董园”,并不能为企业创造切实的经济及品牌效应,最终拖累的还是企业本身。


                    酒业工业旅游
                    面临的“禁区”


                         很多人去成都看完了水井坊的那口井之后,回来要么大失所望,要么大呼上当。因为现场太简单了,一口干枯的水井有什么看头?这个本身就不具备观赏性和独特性,也不具备艺术性,充其量具有点文化性。在国内到处都是历经千年的古井,根本不值得作为景点来包装。水井坊后来也很识趣,干脆把古井封了,谁也不让看。这样一封,反倒让水井坊神秘起来。


                         酒企在做工业旅游项目开发时,一定要善于包文章来源华夏酒报装自己,要给游客划定禁区,要让游客看到他们想看的,同时还要让他们看不到他们期待的,这样才能够让他在满足中失望,在失望中迷恋。没有秘密的企业就很难给消费者创造品牌距离感,没有“神秘感”的企业很难推出高价位的产品。对于高端酒企来说,要想提高自己的溢价能力,就必须规划像武侠小说中描述的禁地和圣地一样,围绕自己的历史文化及特点包装出属于自己的禁区,从而抓住游客的好奇心,让游客产生敬仰。
                         酒企要想做好工业旅游,还需要做好规划,借此宣传企业的品牌。


                    酒企工业旅游的
                    “五个一”工程


                         就目前来说,虽然工业旅游很旺,但是企业需要盈利却很难,没有配好根本不能做好旅游,但凭企业能力也很难做好工业旅游项目,最终还是需要联合各方资源,才能达到最佳效果。笔者建议企业建立一套成熟的旅游模式,建立一个“五个一”工程。


                         一个看的平台:展示企业文化及历史的景点或观光,向消费者兜售核心品牌理念及品牌文化,使消费者形成深刻的品牌认同。汾酒在打造自己的工业旅游项目时,不仅利用博物馆文物及现场仿古酿酒表演传递汾酒品牌价值,而且还整合了杏花村的老商行遗址,以传递汾酒的悠久历史价值。


                         一个销的平台:建立一个标准的专卖店销售终端,向消费者销售新产品及珍藏产品,让消费者旅游完了能体验到产品。蒙牛在其工业旅游项目建设时,建立了蒙牛牛奶的标准专卖店形象,消费者可以买到蒙牛最新的产品和各个经典的产品。


                         一个玩的平台:打造一台可持续企业庆典活动,让工业旅游成为厂商与消费者互动的一个平台,使消费者能够全方位地融入到企业品牌中来,成为企业的一份子。青岛啤酒节以青岛啤酒为依托,吸引了全世界的啤酒爱好者参加,成为一年一度青岛的旅游盛会。


                         一个吃的平台:为消费者准备一个吃的平台,酒企在经营工业利用项目时大多数都是走马观花似的参观,虽然企业也准备了品鉴室,能够尝到企业的产品,但是大多数企业忽略了消费者在旅游过程中的饮食,企业根本无法做到让消费者能够在餐馆工业旅游的时候,同时能够享受到美味的美食。


                         一个行的平台:为游客提供一个便捷的旅游路线,与旅行社形成良性互动。设置优质的旅行路线,是做好酒企工业旅游的关键之一。


                         由此可见,只有以经济效益为导向的工业旅游,才是真正能够获得成功的工业旅游?!?BR> 
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                    编辑:苗倩

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